BRUNELO DE MONTALCINO, COLLE DEI MEDICI, DOCG, 2019

O Brunello di Montalcino Colle dei Medici DOCG 2019 é um vinho tinto italiano robusto e complexo, feito 100% de uva Sangiovese (Brunello) da Toscana, com notas intensas de frutas vermelhas maduras (cereja, ameixa), especiarias, baunilha, chocolate e toques terrosos, apresentando taninos firmes e bom potencial de guarda, ideal para acompanhar carnes e queijos curados.

Outras Características:

• Visual: Rubi intenso com reflexos granada.
• Aromas: Frutas silvestres, cerejas, ameixas, especiarias doces, baunilha, tabaco, couro, e notas balsâmicas/terrosas.
• Paladar: Austero, quente, encorpado, com taninos importantes (finos e firmes), bom equilíbrio de madeira, final longo e persistente, com notas de alcaçuz e chocolate.
• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C.
• Envelhecimento: Envelhecido por 24 meses em carvalho e depois em garrafa
• Potencia de Guarda: 10 a 15 anos

Harmonização:

• Carnes: Javali, Pintada, Pato, Cordeiro assado ou grelhado, Bife de chorizo ou Bisteca Fiorentina, Vitela assada, ensopados e pratos ricos.
• Massas: Pappardelle com molho de pato, Massas com molhos de carne (ragu), Risotos ricos.
• Queijos: Pecorino (especialmente curado), Gorgonzola, Queijos envelhecidos e maturados em geral.
• Extras: Pratos com cogumelos, Notas de alcaçuz, baunilha e chocolate pedem pratos com complexidade.